أحدث الوصفات

سمك السلمون البري المحمر مع البطاطس الجديدة ومرق الديجون

سمك السلمون البري المحمر مع البطاطس الجديدة ومرق الديجون

مكونات

  • 1 1/2 رطل بطاطس صغيرة أو بطاطس حمراء جديدة غير مقشرة
  • 4 من 6 إلى 8 أونصات من فيليه السلمون البري منزوع الجلد
  • 2 كراث كبير مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 2 ملاعق كبيرة من خل التفاح
  • 1 1/2 كوب مرق دجاج قليل الملح
  • 2 ملاعق كبيرة من أوراق الطرخون الطازجة المفرومة بالإضافة إلى الأغصان للتزيين
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 1 1/2 رطل من أوراق السبانخ الصغيرة ، مقسمة

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. توضع البطاطس في قدر كبيرة وتغطى بالماء البارد بمقدار بوصة واحدة. وصل الى درجة الغليان؛ اخفض الحرارة إلى متوسطة عالية واتركه يغلي حتى ينضج تقريبًا ، حوالي 12 دقيقة. تصرف؛ بارد. قطع البطاطس إلى نصفين.

  • تذوب الزبدة مع زيت الكانولا في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار عالية. يتبل السلمون بالملح والفلفل. ضعي السلمون في مقلاة ، بحيث يكون الجانب المسطح لأعلى يُطهى حتى يصبح لونه بني ، حوالي 4 دقائق. يقلب السلمون ويطهى لمدة دقيقتين. رتبي السلمون بحذر في طبق كبير للخبز. نثر البطاطس حول سمك السلمون.

  • يُمزج النبيذ والكراث والخل في قدر كبير ثقيل. تغلي حتى تقلص إلى 1 كوب ، حوالي 7 دقائق. أضيفي مرق الدجاج والطرخون المفروم والخردل. يُغلى المزيج فقط. يُسكب المرق الساخن فوق السلمون والبطاطس في طبق. اخبز حتى ينضج سمك السلمون والبطاطس ، حوالي 20 دقيقة.

  • قبل أن ينضج السمك بحوالي 5 دقائق ، سخني زيت الزيتون في قدر كبير ثقيل. يُضاف نصف السبانخ إلى القدر ويُقلب حتى يذبل لمدة 3 دقائق. أضيفي السبانخ المتبقية وقلبي حتى تذبل.

  • قسّم السبانخ على 4 أوعية ضحلة. ضع فوق كل منها شريحة من سمك السلمون. قسّم البطاطس والمرق بين الأوعية ؛ يُزيّن بأغصان الطرخون ويُقدّم.

قسم المراجعات

شاهد الفيديو: طريقة البطاطس المقلية كالمطاعم وصلصة الشامبنيون أو الفطر اللذيذة مع السلمون (شهر نوفمبر 2020).