أفضل الوصفات

Ancho Chile Salsa

Ancho Chile Salsa

أضف كل بذور وأضلاع الهالبينو ، أو بعضها ، أو لا تُضاف أبدًا للتحكم في حرارة السالسا.

مكونات

  • 2 حبات طماطم ناضجة مقطعة إلى أنصاف
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 أنشو تشيلي مجفف ، تمت إزالة البذور
  • 1 فلفل حار مقطع إلى شرائح رفيعة ، تتم إزالة البذور إذا رغبت في ذلك
  • 1 ملعقة صغيرة خل أبيض مقطر
  • فلفل أسود مطحون طازج

تحضير الوصفة

  • شواية حرارية. تُقلب الطماطم بالزيت على صينية خبز مقشرة وتتبل بالملح. اشويها حتى تتفحم البقع لمدة 6-8 دقائق. لتهدأ.

  • في هذه الأثناء ، يُغلى الماء في قدر صغير. يُضاف الأنشو الحار والثوم ويُغلى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل الفلفل الحار والثوم إلى طبق ؛ لتهدأ. احتفظي بسائل الطهي.

  • اعصري الطماطم لإزالة معظم البذور وضعيها في الخلاط مع الهالبينو والخل والأنشو الحار والثوم ونصف كوب سائل طهي. اخلطي ، مع إضافة المزيد من سائل الطهي حسب الحاجة ، حتى تصبح ناعمة ، حوالي 30 ثانية ؛ يتبل بالملح والفلفل.

قسم المراجعات

شاهد الفيديو: Salsa Básica de Chiles Secos! - SinPretextos. (شهر اكتوبر 2020).