وصفات تقليدية

أفضل دونات التفاح على موقعنا

أفضل دونات التفاح على موقعنا

هذه الكعك المحلى بالسكر مقرمشة من الخارج وطرية ورطبة من الداخل. زبدة التفاح (وليس الصلصة) هي المفتاح لقوامها ونكهتها. ابحث عنها جنبًا إلى جنب مع المربيات والهلام في السوبر ماركت أو في أسواق المزارعين أو اصنعها بنفسك.

مكونات

  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثًا
  • 3½ أكواب طحين لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من الطحين
  • 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة مقسمة
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
  • نصف كوب (معبأ) سكر بني فاتح
  • زيت نباتي (للقلي ، حوالي 4 أكواب)

معدات خاصة

  • قاطعة بقطر 3 بوصات ، قاطعة بقطر 1 بوصة ، مقياس حرارة للقلي العميق

تحضير الوصفة

  • تُغلى أعواد القرفة وعصير التفاح في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية ويُطهى حتى يصبح السائل كثيفًا وشرابًا ويقلل إلى حوالي نصف كوب ، لمدة 20-30 دقيقة. تُكشط في وعاء متوسط ​​وتُخفق في زبدة التفاح واللبن والفانيليا حتى تمتزج ؛ اجلس جانبا.

  • اخفقي البيكينج بودر والملح وصودا الخبز وجوزة الطيب و 3½ كوب دقيق و 1 ملعقة صغيرة. قرفة مطحونة في وعاء متوسط. باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة عالية ، اخفقي الزبدة والسكر البني ونصف كوب من السكر المحبب في وعاء كبير حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. يُضاف البيض واحدًا تلو الآخر ، ويُخفق حتى يمتزج جيدًا بعد كل إضافة. قلل سرعة الخلاط إلى منخفضة وأضف المكونات الجافة في إضافتين ، بالتناوب مع خليط عصير التفاح في إضافتين ، بدءًا من المكونات الجافة وتنتهي بمزيج عصير التفاح (سيكون العجين ناعمًا جدًا ولزجًا).

  • تُكشط العجينة على صفيحة خبز مبطنة بحواف من البرشمان مبللة جيداً بالدقيق (حوالي نصف كوب). رشي يديك وفوق العجين بمزيد من الدقيق ، ثم اربطي العجينة برفق حتى تصل إلى ¾ "سم ، ثم رشيها بمزيد من الدقيق وغطيها بإحكام بغلاف بلاستيكي ، وبردي العجين لمدة 3 ساعات على الأقل.

  • اخفق الكوب المتبقي من السكر المحبب و 1 ملعقة كبيرة. القرفة في وعاء صغير حتى لا تبقى كتل.

  • العمل على صفيحة الخبز ، قم بقطع أكبر عدد ممكن من الجولات باستخدام قاطعة 3¼ "، ثم استخدم القاطع 1¼" لكمة مركز كل جولة. اجمع قصاصات الدونات ، واحتفظ بالثقوب ، وأعد لفها برفق دون إرهاق العجين ؛ كرر حتى تنتهي من العجين (يجب أن يكون لديك 18 قطعة دونات).

  • ضع رفًا سلكيًا داخل صفيحة خبز مبطنة بمنشفة ورقية. ضعي قدرًا كبيرًا مع ميزان حرارة مقلي واسكبي الزيت على عمق 3 ". سخني على درجة حرارة متوسطة عالية حتى يسجل مقياس الحرارة 350 درجة.عمل على دفعات ، اقلي الكعك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً قوياً ، حوالي 3 دقائق لكل جانب. انقل إلى تم تحضير الرف المحضر واتركه يبرد قليلاً ثم اقلي ثقوب الدونات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً قوياً لمدة دقيقتين لكل جانب ثم قلّب الدونات الدافئ وثقوب الدونات في سكر القرفة.

  • قبل ذلك: يمكن تحضير العجين قبل يوم واحد ؛ تغطية والبرد.

الفيديو ذات الصلة

ريك يصنع دونات التفاح

قسم المراجعات كانت هذه المرة الأولى لي في صنع الكعك ، لذلك اتبعت التعليمات والفيديو إلى T. كنت بحاجة إلى طهيها لفترة أطول مما كنت أتوقع (بناءً على الإشارات المرئية) للحصول على تصميم داخلي مطبوخ جيدًا. حسنًا ، تناول الكعك الساخن مع مقهى الأمم المتحدة؟ نعم وآمين لقد كان الأمر يستحق العمل. أوصي بأن يقوم كل خباز منزلي بتجربة الكعك مرة واحدة على الأقل. شعرت كأنه طقوس المرور. هايلييليا كاليفورنيا 03/26/20 طلبت زوجتي هذه بدلاً من كعكة عيد ميلاد ، وكان فوزًا أكيدًا. قمت بتعديل بعض الدقيق للارتفاع ، وكنت سخيًا على السبورة وأطرحها ، وبينما بدا الأمر وكأنه قد ينهار عندما أقلبها ، لم أواجه أي مشاكل. انتهى مع كريم أماريتو المخفوق ... أفضل إفطار عيد ميلاد! SkarpetiColorado Springs 01/19/20 لم يكن هذا جيدًا. لقد انهار الزوجان الأولين اللذان جربتهما الطهي تمامًا ، لذا أضفت المزيد من الدقيق. ثم تماسكوا معًا لكنهم لم يطهوا في الداخل قبل حلول الظلام. لقد خفضت درجة الحرارة ونضجوا أخيرًا وأصبحنا بنيًا ذهبيًا. كانت المشكلة بعد ذلك أنهم قد نقعوا في الكثير من الزيت وكانوا أشبه بالكورو ، كانت النكهة جيدة ، لكن العجين كان مجرد صراع كبير. شعرت أنه ربما كان هناك الكثير من صودا الخبز ، وانهار الكعك عند القلي. انتهى بنا الأمر إلى إنقاذها بالكثير من الدقيق الإضافي ، وعمل ثقوب دونات فقط لأن الدونات الكاملة ما زالت تتفتت. كانت النكهة رائعة ، وحققت ثقوب الكعك نجاحًا كبيرًا ، ولم تكن تستحق كل العمل واستكشاف الأخطاء وإصلاحها في النهاية. طعم جيد ولكن تحطمت ، عدلت للارتفاع لكنها ما زالت تتفكك وكانت نوعًا ما دهنية. كعكات عصير التفاح - كانت لذيذة وقريبة جدًا. سأضيف المزيد من جوزة الطيب وربما 1 / 4-1 / 2 ملعقة صغيرة ملح. نكهات عصير التفاح وزبدة التفاح المخفضة تأتي حقًا. الكعك المقلية بشكل جميل. بالتأكيد سأصنع مرة أخرى. AnonymousFairfield، CA11 / 17/19 الكعك المذهل. لذيذة ، كريهة ، رطبة ، ولذيذة للغاية. بالتأكيد سأقوم بعمل هذه مرة أخرى! أتمنى أن أتمكن من نشر صورة حتى يتمكن الجميع من رؤية مدى جمالهم! جاكلين هندرسون توكسيدو ، نيويورك 10/12/19

شاهد الفيديو: #وجبات15ثانية. دونات الشوكولاتة 15smeals. Chocolate Donut# (شهر اكتوبر 2020).