أفضل الوصفات

كعك الفطر البري مع الأفوكادو بيستو وكوليس الفلفل الأحمر

كعك الفطر البري مع الأفوكادو بيستو وكوليس الفلفل الأحمر

يتم تقديم هذه الكيكات الصديقة للنباتات مع بيستو غير تقليدي يسبب الإدمان ويحصل على قوامه الكريمي ولونه الأخضر الفاتح الجميل من الأفوكادو. أكمل الوجبة بالسلطة.

مكونات

كوليس الفلفل الأحمر

  • 2 فص ثوم صغير غير مقشر

كعك الفطر

  • 2 عبوة 8 أونصات فطر مقطع إلى شرائح
  • 2 فطر بورتوبيللو كبير (حوالي 6 أونصات) ، خياشيم مكشوفة ومقطعة إلى شرائح
  • 8 أونصات فطر شيتاكي طازج ، مقطّع إلى شرائح
  • 2 بيضة كبيرة ، مخفوقة للمزج
  • 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور ناعم
  • 2 ملاعق كبيرة ريحان مفروم طازج
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس إيطالي طازج مفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1/2 كوب بانكو (فتات الخبز الياباني) * بالإضافة إلى طلاء إضافي

أفوكادو بيستو

  • 1/4 كوب صنوبر محمص
  • 1 كوب أفوكادو مهروس خشن (من حوالي 2 أفوكادو كبير)
  • 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور ناعم
  • 2 ملاعق طعام من الكزبرة الطازجة المفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس إيطالي طازج مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون طازج
  • 1/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة طعام زيت زيتون

معلومات المكونات

  • * يتوفر البانكو في قسم الأطعمة الآسيوية في بعض محلات السوبر ماركت وفي الأسواق الآسيوية.

تحضير الوصفة

كوليس الفلفل الأحمر

  • اشحن الفلفل على لهب الغاز أو في الفروج حتى يصبح لونه أسود بالكامل. ختم في كيس بلاستيكي أو ورقي ؛ دعنا نقف 15 دقيقة. قشر وبذور الفلفل. ضعه في الخلاط. ضعي فصوص الثوم في مقلاة صغيرة جافة. التغطية؛ يُطهى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنيًا ويصبح طريًا ، مع رج المقلاة من حين لآخر ، حوالي 7 دقائق. رائع. قشر الثوم أضفه إلى الخلاط مع الفلفل. أضف الحليب والعسل إلى الخلاط. اهرسها حتى تصبح ناعمة. نقل إلى وعاء. يتبل بالملح والفلفل.

  • قم بالمضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل يومين. يغطى ويبرد.

كعك الفطر

  • تذوب الزبدة بالزيت في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف جميع الفطر ويُقلى حتى يتحول لونه إلى البني وتبدأ الأطراف في الهشاشة مع التحريك المستمر لمدة 14 دقيقة. أضف الثوم يقلب 1 دقيقة. ينقل الخليط إلى المعالج. أضيفي البيض والبارميزان والأعشاب والملح والفلفل إلى الخلاط. باستخدام تشغيل / إيقاف تشغيل ، قم بمعالجته حتى يتم تقطيع الفطر بشكل خشن. نقل إلى وعاء كبير. اخلطي نصف كوب بانكو.

  • قسّم مزيج الفطر إلى 8 حصص متساوية (1/4 إلى 1/3 كوب لكل منها). شكلي كل منها على شكل كعكة بسمك 3/4 بوصة. انشر البانكو الإضافي على الطبق. معطف الكعك مع البانكو. ضعها على صفيحة خبز مطوية.

  • قم بالمضي قدمًا: يمكن أن يتم قبل 4 ساعات. يغطى ويبرد.

أفوكادو بيستو

  • ضع الصنوبر في المعالج. باستخدام تشغيل / إيقاف تشغيل ، قم بالمعالجة حتى الأرض الخشنة. يُضاف الأفوكادو والبارميزان والكزبرة والبقدونس وعصير الليمون. عملية المزج. مع تشغيل الآلة ، أضف 1/4 كوب زيت تدريجيًا من خلال أنبوب التغذية. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

  • قم بالمضي قدمًا: يمكن أن يتم قبل ساعتين. يغطى ويبرد.

جمعيه

  • سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت. تذوب الزبدة مع 2 ملاعق كبيرة زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. العمل على دفعتين ، أضف كعك الفطر ؛ يُطهى حتى يصبح لونه بنيًا وينضج تمامًا ، حوالي 5 دقائق لكل جانب. نقل إلى صفيحة الخبز ضعها في الفرن.

  • ضعي حوالي ربع كوب من بيستو الأفوكادو في وسط كل طبق. باستخدام ظهر الملعقة ، انتشر إلى 5 بوصة دائرية. ضع 2 كعك على كل طبق. رشي عليها فلفل أحمر كولي.

وصفة من Cuvée World Bistro ، Tuscon ، AZ

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على ما يلي: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 482.7٪ السعرات الحرارية من الدهون 75.1 الدهون (جم) 40.3 الدهون المشبعة (جم) 10.3 كوليسترول (مجم) 131.5 كربوهيدرات (جم) 19.9 الألياف الغذائية (جم) 5.8 السكريات الكلية (جم) 8.0 صافي الكربوهيدرات (غ) 14.0 البروتين (غ) 15.7 قسم التعليقات بدت وصفة طلب المطعم هذه جيدة ، لكننا وجدنا الطبق الفعلي غير جذاب للغاية. لم تكن فتات الخبز البانكو غير جذابة بصريًا فحسب ، بل لم تكن كافية لإنقاذ النسيج الطري العام. كان من الممكن أن يكون البيستو والكولي جيدًا مع طبق مختلف ، لكن فطائر الفطر لم تكن لذيذة.

شاهد الفيديو: صلصة الفلفل الأخضر وصلصة الفطر الأبيض..في صباحيات مع الشاف الهادي (شهر اكتوبر 2020).